Le Carré de l’Ange

Paul Fontvieille vous accueille au sein de son établissement “Le Carré de L’Ange” et vous invite à la découverte de sa cuisine inspirée du patrimoine culinaire pyrénéen. Le restaurant vous accueille le midi et le soir du mercredi au dimanche midi.

Paul Fontvieille propose une cuisine gastronomique et d’inspiration pyrénéenne toujours guidé par la recherche de la perfection. Du choix des produits au dressage des assiettes, l’exigence de la qualité guide son travail et celui de son équipe. Pour privilégier les circuits courts, les produits sont pour la plupart ariégeois. Pour respecter l’environnement et offrir des produits de qualité, ils sont de préférence issus de l’agriculture biologiques.

Chaque assiette offre à l’œil et au palais cette recherche constante d’un travail parfaitement accompli. Une passion en somme, de l’art culinaire ou de l’art tout simplement